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El acetato de etilo es un líquido incoloro y transparente, caracterizado por un aroma frutal intenso; es altamente volátil e inflamable. Se trata de un disolvente orgánico de uso común, ampliamente empleado en recubrimientos, tintas, fragancias y adhesivos. Asimismo, suele utilizarse como agente de extracción y como disolvente de limpieza, encontrando una aplicación extendida en sectores como el alimentario y el químico.
El alginato de sodio es un polvo blanco o amarillo pálido que se disuelve fácilmente en agua, formando un coloide viscoso; se utiliza comúnmente como espesante y agente gelificante en productos alimenticios, así como en los sectores de la impresión y el teñido, en la industria farmacéutica y en los productos químicos de uso cotidiano.
La pectina es un polvo de color blanco a marrón amarillento que se disuelve fácilmente en agua para formar un gel; se utiliza principalmente como agente espesante y gelificante en productos alimenticios y se encuentra comúnmente en mermeladas, jaleas, bebidas y productos de repostería.
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