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La goma guar es un polvo de color blanco a marrón amarillento claro, caracterizado por su excelente solubilidad en agua y su potente capacidad espesante. Se utiliza principalmente como espesante alimentario en productos como el helado y las bebidas, y también se emplea en industrias como la fracturación hidráulica del petróleo y la fabricación de papel.
La goma xantana es un polvo de color blanco amarillento claro que presenta una excelente solubilidad en agua, así como potentes propiedades espesantes, suspensantes y estabilizantes; se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, de bebidas y de salsas, así como en los sectores petrolero y de productos químicos de uso cotidiano.
El ácido cítrico se presenta en forma de cristales incoloros y semitransparentes o de un polvo blanco; es fácilmente soluble en agua y posee un sabor puro y ácido. Se utiliza principalmente como acidulante y aromatizante en alimentos, y también se emplea en las industrias química, de limpieza y farmacéutica.
El sulfito de sodio es un sólido o polvo blanco cristalino que se disuelve fácilmente en agua. Utilizado principalmente como agente reductor, blanqueador y antioxidante, se emplea ampliamente en industrias como el tratamiento del agua, la impresión y el teñido textil, la fabricación de papel y el procesamiento de alimentos.
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